Kuali tidak melekat mengikut klasifikasi salutan tidak melekat, boleh dibahagikan kepada: Kuali tidak melekat salutan Teflon dan kuali tidak melekat salutan seramik
1. Salutan Teflon
Salutan tidak lekat yang paling biasa dalam hidup kita ialah salutan Teflon, secara saintifik dikenali sebagai "polytetrafluoroethylene (PTFE)", adalah polimer buatan manusia yang sangat stabil, tidak bertindak balas dengan sebarang bahan, mana-mana asid kuat alkali kuat tidak dapat membantunya.
Pada masa yang sama, PTFE adalah pekali geseran terkecil dalam pepejal, tegangan permukaan yang paling rendah, jadi pelinciran yang tinggi dan tidak melekat yang tinggi menjadikannya digunakan secara meluas dalam alat memasak tidak melekat, menyelesaikan masalah kuali melekit yang melanda. awam selama bertahun-tahun.
Satu-satunya kelemahan PTFE ialah ia tidak tahan kepada suhu tinggi, dan ia akan mula meruap apabila dipanaskan melebihi 260°C dan mula mencair pada 327°C.Adakah salutan tidak melekat berbahaya kepada tubuh manusia?Adakah ia akan menyebabkan kanser?Telah menjadi isu hangat yang menjadi perhatian umum, sebenarnya kita tidak perlu risau, atas sebab-sebab berikut.
Pertama sekali, keluarga menggoreng, yang tertinggi hanya tujuh puluh hingga lapan puluh peratus daripada suhu minyak, kira-kira 200 ℃, tidak mencukupi untuk memusnahkan PTFE;walaupun anda benar-benar membakar suhu minyak sembilan puluh peratus panas, anda harus bimbang tentang kesan berbahaya hidangan yang dibakar, bukan Teflon yang tidak menentu.
Kajian telah mendapati bahawa dalam kes lebih daripada 400 ℃, gas meruap PTFE berbahaya kepada burung, tidak ada bukti bahawa ia berbahaya kepada manusia, Pertubuhan Kesihatan Sedunia juga hanya mengklasifikasikan PTFE sebagai bahan karsinogenik kelas 3, iaitu, tiada bukti berbahaya, klasifikasi bahan yang sama seperti kafein, pewarna rambut.
Apa yang lebih cenderung menyebabkan panik ialah bahan tambahan PFOA dan PFOS dalam proses pengeluaran PTFE pada masa lalu, yang diklasifikasikan sebagai bahan karsinogenik dalam kategori 2B.Filem "Blackwater" adalah mengenai kemudaratan yang disebabkan oleh pelepasan PFOA ke dalam sungai.
Walau bagaimanapun, takat lebur PFOA dan PFOS hanya 52 ℃, takat didih 189 ℃, seperti yang dinyatakan sebelum ini, proses pensinteran suhu tinggi kuali tidak melekat boleh melebihi 400 ℃, PFOA telah lama dibakar, dan PFOA kini telah telah lama diharamkan di kebanyakan negara, kami juga komited untuk BETTER COOK semua produk tidak mengandungi PFOA.
Oleh itu, anda benar-benar tidak perlu risau tentang alat memasak tidak melekat Teflon akan membawa masalah kesihatan, yakinlah bahawa penggunaan
2. Salutan seramik
Salutan seramik bukan salutan tidak lekat yang diperbuat daripada seramik, ia adalah salutan yang diperbuat daripada mineral bukan organik dan gabungan polimetilsiloksana, kelebihannya lebih selamat daripada Teflon, lebih tahan terhadap suhu tinggi (450 ℃), rupa keplastikan lebih kuat.
Walau bagaimanapun, salutan seramik tidak melekat adalah jauh lebih rendah daripada kuali tidak melekat Teflon, dan sangat mudah jatuh, hayat perkhidmatan adalah sangat singkat, jika kuali tidak melekat Teflon biasa tersedia selama 1 tahun, seramik tidak- stick pan hanya boleh guna 1-2 bulan, kosnya sangat rendah, BETTER COOK tidak digalakkan.
Masa siaran: Nov-10-2022
